餐饮操作实验室

餐饮操作实验室

Catering Operation Laboratory

餐饮操作实验室创建于2003年，总面积108平方米，是旅游管理本科专业《餐饮服务与管理》课程的专用实验室。现有圆台桌6张、椅子60把、时代先锋豪华型电子消毒柜2台，木制橱柜15个，不锈钢推车6辆，还有酒杯、水杯、汤碗、花瓶、托盘等餐具若干件。实验室根据旅游管理专业实践教学需要而创建，开设的主要实验项目有：托盘训练、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟倒酒水、中餐上菜、分菜等。通过模拟教学让学生掌握餐厅操作所需的基本技能，做到理论教学与实践教学相结合，为学生酒店实习和工作就业打下坚实的基础。